fr
Panier
0
0,00 Kč

ROZDĚLENÍ RUMŮ


Ne všude na světě platí pro rum stejná pravidla.


To, co se v jedné zemi smí prodávat jako rum, by v jiné zemi už nesplnilo podmínky. Proto je důležité vědět, kde je rum opravdu rumem a kde se hranice posouvají. V Latinské Americe se rumy často doslazují (někdy i 20–40 g/l) a přesto nesou název 'rum'. 

Jiné země tradičně drží přísnější styl (např. Barbados, Jamajka) – tam je zvykem rumy nedoslazovat, ale není to přímo dáno maximem cukru v zákoně, spíše tradicí a reputací.

Většina karibských zemí tedy nemá pevně stanovený limit na cukr – záleží na lokální legislativě nebo zvyklostech.


🇪🇺  Evropská unie (ČR)

  • Rum = pouze z cukrové třtiny (šťáva, sirup, melasa).

  • Minimálně 37,5 % alkoholu.

  • Povolený je jen karamel na barvu.

  • Doslazení max. 20 g/l.
    👉 Pokud je přidán cukr navíc nebo příchutě → už to není rum, ale lihovina na bázi rumu.

🇺🇸 USA

  • Rum = z cukrové třtiny nebo melasy.

  • Minimálně 40 % alkoholu.

  • Doslazování a dochucování není omezeno – výrobce může přidat i více cukru.

  • Pokud je ochucený, etiketa uvádí spiced nebo flavored.

🌴 Karibik & Latinská Amerika

  • Každá země má vlastní pravidla.

  • Dominikánská republika, Panama, Guatemala, Venezuela → běžně se rumy doslazují (20–40 g/l).

  • Jamajka, Barbados → tradičně bez doslazování (čistý styl).

  • Martinik, Guadeloupe → AOC agricole – přísně daná pravidla, nedoslazuje se.

🌍 Ostatní svět

  • Pravidla bývají volnější.

  • Rum může mít jiný obsah alkoholu, být sladší nebo ochucený.

✨ Shrnutí

  • V EU/ČR = rum má přísná pravidla → jistota čistoty a tradice.

  • V USA a v Latinské Americe = rum může být sladší nebo ochucený, a přesto se stále jmenuje "rum".

  • Proto platí: chuť rumu se liší podle země původu i pravidel, která tam platí.

Co je (a není) rum v EU a ČR


✅ Co je rum

  • Destilát z cukrové třtiny (šťáva, melasa, sirup).

  • Musí mít minimálně 37,5 % alkoholu.

  • Smí se jen lehce dosladit (do 20 g/l) a obarvit třtinovým karamelem.

❌ Co není rum

  • Spiced / ochucený "rum" = správně lihovina na bázi rumu.

  • Rumový likér = sladký nápoj s min. 100 g cukru/l, není to rum.

  • Tuzemák = líh + aroma, ne třtina.

✅ RUM

Rum je destilát vyrobený výhradně z cukrové třtiny. Získává se z:

  • čerstvé šťávy z cukrové třtiny,

  • melasy (zbytku po výrobě cukru),

  • nebo třtinového sirupu.

Aby se mohl nápoj jmenovat rum, musí mít minimálně 37,5 % alkoholu.
Rum se může jemně dosladit (max. 20 g cukru na litr) a obarvit třtinovým karamelem. Pokud se přidají další příchutě nebo více cukru, už to není rum.


❌ CO NENÍ RUM

  • Spiced rum – správně jde o ochucenou lihovinu na bázi rumu.

  • Rumový likér – sladší varianta, která už spadá do kategorie likérů.

  • Tuzemák – česká specialita z lihu a aromatu. Má tradici, ale není to rum.


🌱 DRUHY RUMU

  • Agricole rum – z čerstvé šťávy, svěží a travnatý. Typický pro francouzský Karibik.

  • Melasový rum – nejrozšířenější, hutný a karamelový, vyrábí se po celém světě.

  • Sirupový rum – jemný, sladší, oblíbený např. v Guatemale.

👉 Všechny jsou pravé rumy, ale chutnají jinak podle použité suroviny.



⚖️ LIHOVINA / SPIRIT DRINK

Lihovina je každý alkoholický nápoj s obsahem nad 15 %. Pokud do rumu (třtinového destilátu) přidáme víc cukru než 20 g/l nebo jiné přísady než třtinu, cukr a karamel, už to podle zákona není rum, ale právě lihovina na bázi rumu.


🍬 LIKÉR

Likér je zvláštní kategorie lihovin:

  • vždy obsahuje hodně cukru – minimálně 100 g na litr,

  • často je ochucený ovocem, bylinami nebo kořením.

Proto jsou likéry sladké, na rozdíl od čistých destilátů, které mohou být jen lehce doslazené.


🔥 DESTILÁT

Destilát je čistý alkoholický základ, který vzniká kvašením a následnou destilací suroviny:

  • třtina → rum,

  • ovoce → slivovice, hruškovice, calvados,

  • obilí → whisky, vodka,

  • víno → brandy, koňak.

👉 Každý rum je destilát, ale destiláty vznikají i z jiných surovin.